SOPA DE HABAS Y BURGUL

250 gr.de habas secas

200 gr.de buRguL gordo

1 cebolla

3 cucharadas de aceite

1`5 litro de caldo de verduras

2 cucharadas de cilantro fresco cortado

Sal y pimienta

Dejaremos en remojo las habas durante 12 horas previas a su uso. (si no nos hubiese dado tiempo también podríamos hervirlas y cuando empieza a hervir se apaga y se dejan asi, en esta agua durante 2 horas. Para cocerlas después cambiaremos el agua.)Pelamos y picamos la cebolla. Calentamos el aceite y la doramos en el. Le echamos las habas y el caldo. Salpimentamos ligeramente. Cuando arranque el hervor, bajamos el fuego y dejaremos cocer entre 1.30-2horas. Siempre a fuego lento.Le agregaremos el burgul y dejaremos 15 minutos mas la cocción. Para servir la espolvorearemos con cilantro picado finamente.