PURE DE CALABAZA

1 Kg.de Calabaza
3/4 de litro de bechamel espesa
sal

separamos la corteza de la calabaza y se corta la pulpa a dados medianos.
Los ponemos a cocer con 1 1/2 litro de agua con sal. Y lo dejamos hasta que este tierna.
Preparamos una bechamel con Mantequillay, leche y harina (teniendo en cuenta las siguientes proporciones: 60gr.mantequilla, 60gr.de harina por un litro de leche).
Una vez cocida la calabaza se mezcla con la bechamel con un batidor de varillas.
Rectificamos de sal y servimos caliente.