GARBANZOS EN POTAJE

Seguiré colgando las recetitas del libro de La Cocina Sanluqueña.

GARBANZOS EN POTAJE

-250 gr.de garbanzos

-250 gr.de chícharos

-200 gr.de habas pequeñas

-1 cebolla

-1 cabeza de ajo

-pimiento molido

-aceite de oliva

-sal

-hierbabuena

En una olla a presión ponemos los garbanzos (que habremos dejado la noche anterior en remojo con sal).

Se añaden la cebolla, el ajo, el perejil, la sal,k el pimiento molido y el aceite, dejando cocer durante media hora, más o menos.

agregamos los chícharos y las habas y se deja hervir otros 10 minutos.

Si quedase algo caldoso, se deja la olla destapada al fuego hasta que reduzca. REctificamos de sal si fuese necesario y le agregamos la hierbabuena.