ATÚN ENCEBOLLADOEsta es una de las tapitas que más disfruto comiendo...tiene un gusto sublime...y cuál fue mi sorpresa el otro día cuando se la dí a probar a mi hija Nour y le fascino...A mi la que más me gusta es la que hacen los cocineros Paco y Lucas del restaurante EL GATO en Chipiona...
- 1 kg.de atún
- 2 cebollas grandes
- pimienta negra molida
- 1 copa de vinagre de yema
- 2 vasos de agua
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- sal
Ponemos en un perol aceite y le echamos las cebollas cortadas en juliana, la pimienta molida y loas hojas de laurel. cuando la cebolla esté tierna, sin llegar a dorarse, se le echará el agua, el vinagre y la sal. Lo dejamos hervir unos minutos.
Le agregamos el atún, cortadito a trozos y limpio. Lo dejamos hervir unos 5 minutos más.
- 1 kg.de atún
- 2 cebollas grandes
- pimienta negra molida
- 1 copa de vinagre de yema
- 2 vasos de agua
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- sal
Ponemos en un perol aceite y le echamos las cebollas cortadas en juliana, la pimienta molida y loas hojas de laurel. cuando la cebolla esté tierna, sin llegar a dorarse, se le echará el agua, el vinagre y la sal. Lo dejamos hervir unos minutos.
Le agregamos el atún, cortadito a trozos y limpio. Lo dejamos hervir unos 5 minutos más.
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